Ο παραδοσιακός «Έξαρχος» Χριστουγεννιάτικος γευστικός «πειρασμός»

0
408

«Φωτιά» έχουν πάρει ζαχαροπλαστεία και φούρνοι προκειμένου να προλάβουν να γεμίσουν με παραδοσιακές χριστουγεννιάτικες γεύσεις βιτρίνες, πάγκους και σπιτικές εορταστικές γωνιές.

Οι καταναλωτές από την πλευρά τους επιδίδονται σε ένα γλυκό «κυνήγι γεύσεων» έτσι ώστε να βρουν εκείνα τα εορταστικά εδέσματα που θα τους «έφερναν» πιο κοντά στις παιδικές γευστικές τους αναμνήσεις, τότε που η μαμά και η γιαγιά συμμαχούσαν για να δημιουργήσουν τα παραδοσιακά γλυκά των Χριστουγέννων όπου τα μελομακάρονα «κοντράριζαν» τους κουραμπιέδες και τα δυό μαζί την πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα.

Αυτή η «οικογενειακή συμμαχία» στην Καλλιθέα έχει όνομα και επίθετο και λέγεται ποιότητα και γεύση με σεβασμό στην παράδοση.

Χωρίς καμία υπερβολή στην περιγραφή η «οικογενειακή συμμαχία» στο φούρνο «Έξαρχος» έχει και πρακτική και παραδοσιακή εφαρμογή καθώς οι συνταγές της μαμάς Ευδοξίας (και γιαγιά πλέον) βρίσκουν την τέλεια υλοποίηση τους στα χέρια του γιού της Θύμιου και των συνεργατών του.

Οι κουραμπιέδες εντυπωσιάζουν, τα παραδοσιακά μελομακάρονα σε «κολάζουν» και στην πολύχρωμη μορφή τους σε προκαλούν, ενώ ο κορμός σεράνο σε βάζει σε σκέψη αν θα σε φθάσει μόνο ένας, όσο για τη γεύση του ξετρελαίνει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Τι να περιγράψει κανείς τώρα για το πανετόνε, ξέρετε αυτό το ψηλό με το θολωτό σχήμα Μιλανέζικης προέλευσης γιορτινό κέικ με τη γλυκιά πλούσια ζύμη που σε ταξιδεύει γευστικά σε Ιταλικούς φούρνους.

Το best sellers για τον κάθε ένα μπορεί να διαφέρει αλλά για εμάς εδώ δηλώνουμε ανεπιφύλακτα ότι τρελαινόμαστε για την τραγανή υφή, το μπόλικο παραδοσιακό μέλι που πέφτει πάνω από τη ζύμη από τις δίπλες ολοκληρώνοντας την γευστική αρτιότητα τους.

Η επιλογή ολοένα και δυσκολεύει όταν η ματιά «πάει» προς το παραδοσιακό Αυστριακής προέλευσης «Στρούντελ» αλλά και την παραδοσιακή Κερκυραϊκή «Φογάτσα».

Ότι κι αν δοκιμάσει κανείς θα ικανοποιηθεί απόλυτα γευστικά για αυτό και οι φαν του «Έξαρχος» όπου κι αν προσκληθούν είτε σε εορταστικό γεύμα είτε σε δείπνο φίλων ή συγγενών δεν παραλείπουν να «πηγαίνουν» δώρο ένα από τα τόσα επιδόρπια κεράσματα του. 

Η οικογενειακή παρουσία στο φούρνο «Έξαρχος» γίνεται ακόμη πιο εντυπωσιακή από τα χαμόγελα της Αθηνάς και της παρέας της (της ευγενικής Ιωάννας) που αναλαμβάνουν την άμεση εξυπηρέτηση αλλά και τη γευστική ξενάγηση μας στα αλμυρά και γλυκά «έργα τέχνης» της ημέρας.

Ο παραδοσιακός φούρνος «Έξαρχος» με τα ολόφρεσκα και πολυποίκιλα ψωμιά του γίνεται τη γιορτινή αυτή περίοδο και Χριστουγεννιάτικος προορισμός μιας και τα γνήσια παραδοσιακά προϊόντα που βγαίνουν καθημερινά είναι τόσο φίνα σε γεύση και αρώματα που σε κάνουν να περάσεις μια ακόμη βόλτα από εκεί.

Και που να αρχίσει να βγάζει και τις βασιλόπιτες τι έχουμε να ζήσουμε.

Εσείς;

Υ.Σ.: Τα ρεπορτάζ αγοράς και τα προιόντα που προτείνουμε στο neakallithea.gr  είναι επιλογές της συντακτικής μας ομάδας και δεν έχουν εμπορικό σκοπό ούτε αποφέρουν διαφημιστικό έσοδο.

Comments are closed.